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預備

食材：義大利麵,200g2人份 海鮮(隨個人喜好）,適量 海鹽,適量 胡椒,適量 洋蔥粒,適量

義大利青醬材料: 羅勒葉,70g 冷壓初搾橄欖油,100cc 大蒜:20g, 松子仁(必需是焗考或抄過的),25g

核桃,15g 粗海鹽,5g 帕馬芝士和羊芝士,80-100g

步驟

1.將所有義大利青醬的材料用搞拌機或用大理石臼和木杵耐心磨成泥醬即可

2.取一大鍋放入適量的水和2小匙鹽,水滾後放入義大利麵煮約5~6分鐘,將煮好的義大利麵撈起過水待涼備用

3.將所有海鮮用海鹽,胡椒調味,取一平底鍋放入2大匙橄欖油,將海鮮煎至8分熟程度備用

4.煎至8分熟程度的海鮮和待涼義大利麵

5.平底鍋中加一點橄欖油以中小火熱鍋,加入洋蔥粒稍微爆香,再加入30cc水,已煮義大利麵和海鮮,拌炒至水收乾

6.熄火加入一大匙青醬拌勻，加鹽和胡椒調味。

7.完成

食後感想:

青醬一入口就滿口羅勒的香氣，卻溫和不搶海鮮風味

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